Kadulja je osnovna biljka u raznim kuhinjama diljem svijeta. Sadrži antioksidanse koji mogu pomoći u promicanju oralnog zdravlja i funkcije mozga. Također može pomoći u snižavanju kolesterola i šećera u krvi.
Poznata je i kao obična kadulja, vrtna kadulja ili Salvia officinalis. Pripada porodici metvice, uz druge biljke poput origana, ružmarina, bosiljka i timijana . Zbog jakog mirisa i zemljanog okusa koristi se u malim količinama, ali je bogata važnim hranjivim tvarima i bioaktivnim spojevima. Kadulja je i prirodno sredstvo za čišćenje, pesticid i ritualni predmet u duhovnom spaljivanju/razmazivanju.
Dostupna je svježa, sušena ili kao ulje — i ima brojne zdravstvene prednosti.
1) Bogato nekoliko hranjivih tvari
Kadulja sadrži zdravu dozu vitamina i minerala.
Jedna čajna žličica (0,7 g) mljevene kadulje sadrži :
Kalorije: 2
Proteini: 0,1 g
Ugljikohidrati: 0,4 g
Masti: 0,3 g
Vlakna: 0,3 g
Vitamin K: 12 mcg (10% PU)
Željezo: 0,2 mg (1,1% PU)
Vitamin B6: 0,02 mg (1,2% PU)
Kalcij: 12 mg (<1% PU)
Mangan: 0,02 mg (<1% PU)
Kao što vidite, mala količina kadulje osigurava 10% dnevnih potreba za vitaminom K . Sadrži i male količine (<1% PU) magnezija, cinka, bakra te vitamina A, C i E.
Štoviše, ovaj aromatični začin sadrži kofeinsku, klorogensku, ružmarinsku i elaginsku kiselinu te rutin — spojeve koji doprinose blagotvornim učincima na zdravlje .
Budući da se konzumira u malim količinama, kadulja osigurava samo minimalne količine ugljikohidrata, kalorija, proteina i vlakana.
2) Puno antioksidanasa
Antioksidansi jačaju obrambene mehanizme tijela neutralizirajući slobodne radikale povezane s kroničnim bolestima (4). Kadulja sadrži preko 160 polifenola koji djeluju kao antioksidansi .
Studije u epruvetama i na životinjama: protuupalni, antikancerogeni i neuroprotektivni učinci .
Mala, starija studija: ispijanje ~300 ml čaja od kadulje dva puta dnevno povećava antioksidativne enzime te snižava ukupni i LDL, a povisuje HDL kolesterol .
3) Može podržati oralno zdravlje
Kadulja ima antimikrobne učinke koji mogu štititi od mikroba uključenih u nastanak zubnog plaka.
Ispiranje usta na bazi kadulje učinkovito je ubijalo Streptococcus mutans .
Kod pacijenata s uznapredovalim rakom, ispiranje kaduljom smanjilo je zubni plak (2021.); smanjenje je zabilježeno i sa slanom otopinom (9).
Ekstrakt kadulje u epruveti ubija i zaustavlja širenje oralnih bakterija te Candide albicans .
4) Može ublažiti simptome menopauze
Prirodni pad estrogena u menopauzi uzrokuje valunge, pretjerano znojenje, vaginalnu suhoću i razdražljivost. Kadulja se tradicionalno koristi za ublažavanje tih simptoma .
Spojevi s estrogen-sličnim djelovanjem mogu se vezati na receptore u mozgu i pomoći kod pamćenja, valunga i znojenja .
Meta-analiza 2023. (4 studije; 100–280 mg/dan; 4–12 tjedana): dodaci kadulje značajno smanjuju učestalost (ali ne i intenzitet) valunga u odnosu na placebo .
5) Može smanjiti razinu šećera u krvi
Listovi obične kadulje tradicionalno se koriste kod dijabetesa.
Kod štakora s T1D, ekstrakt je smanjio glukozu aktiviranjem specifičnog receptora, pomažući uklanjanju slobodnih masnih kiselina i poboljšavajući osjetljivost na inzulin (14,15).
Kod miševa s T2D, čaj od kadulje djelovao je poput metformina (16).
Druga životinjska studija: ekstrakt lista kadulje snizio šećer i poboljšao inzulinsku osjetljivost, učinak sličan rosiglitazonu .
Meta-analiza 3 ispitivanja na ljudima: kadulja značajno smanjuje glukozu natašte i HbA1c .
Ipak, dokaza na ljudima još nema dovoljno za preporuku kadulje kao lijeka za dijabetes — potrebno je više kvalitetnih studija.
6) Može podržati pamćenje i zdravlje mozga
Kadulja je bogata antioksidansima koji štite neurone i može usporiti razgradnju acetilkolina (ACh), važnog za pamćenje; razine ACh padaju kod Alzheimerove bolesti .
Kliničko ispitivanje: 39 osoba s blagom–umjerenom Alzheimerovom bolešću uzimalo je 60 kapi (2 ml) ekstrakta kadulje ili placebo dnevno kroz 4 mjeseca. Skupina s kaduljom postigla je bolje rezultate na testovima pamćenja i kognicije .
Kod zdravih odraslih, niske doze kadulje poboljšale su pamćenje; veće doze povisile su raspoloženje, budnost i smirenost .
RCT 2021.: 600 mg vlasničkog ekstrakta dnevno tijekom 2 tjedna značajno je poboljšalo radno pamćenje u odnosu na placebo.
7) Može sniziti “loš” LDL kolesterol
Visok LDL je ključni rizični čimbenik za bolesti srca . Kadulja može pomoći:
Konzumacija čaja od kadulje dva puta dnevno snizila je LDL i ukupni kolesterol, a povisila HDL u samo 2 tjedna (6).
Više studija na ljudima potvrđuje sličan učinak ekstrakta kadulje .
8) Može štititi od određenih vrsta raka
Studije na životinjama i u epruvetama pokazuju da ekstrakti kadulje mogu usporiti rast stanica raka i poticati njihovu smrt . Iako ohrabrujuće, potrebne su studije na ljudima za potvrdu učinkovitosti .
9–11) Druge potencijalne zdravstvene koristi
Iako manje istražene, kadulja i njezini spojevi povezani su s još nekoliko koristi:
Može ublažiti proljev: svježa kadulja tradicionalni je lijek; laboratorijske i životinjske studije pokazuju da spojevi mogu opuštati crijeva (34,35).
Može se boriti protiv starenja kože: više epruvetnih studija sugerira potencijal protiv bora i znakova starenja (36,37).
12) Lako se dodaje u prehranu
Kadulja dolazi u više oblika i jednostavno se uklapa u svakodnevnu prehranu.
Svježa kadulja — ideje za upotrebu
Pospite kao ukras po juhama.
Umiješajte u nadjeve i pečenja.
Napravite maslac od kadulje (nasjeckani listovi + maslac).
Dodajte u umak od rajčice.
Poslužite s jajima/omletima.
Sušena kadulja (mljevena, protrljana ili cijeli listovi)
Začinite meso prije pečenja.
Dodajte kao začin pečenom povrću.
Pomiješajte s pire krumpirom ili tikvom za zemljaniji okus.
Proizvodi od kadulje
Čaj od kadulje.
Dodaci prehrani s ekstraktom kadulje.
Recept za tonik od kadulje
Sastojci
1 žličica sušene kadulje
1 žličica sušene lavande
1 žličica cvjetova ruže
1 žličica suhih bobica gloga
1 štapić kore cimeta
Prokuhana voda u čajniku
(Za jednu osobu)
Metoda
Dodajte bilje u kipuću vodu u čajniku
Ostavite ih da se namaču 15 minuta.
Procijedite i popijte. Po potrebi zasladite medom.
Napomene/ Dodatne informacije
Kadulju treba izbjegavati ako ste trudni ili dojite. Prije uzimanja velikih doza tijekom duljeg vremenskog razdoblja posavjetujte se s kvalificiranim travarom.
Suho bilje može se kupiti od renomiranog dobavljača bilja putem interneta. Kupujte organsko kad god je to moguće.
Kadulja se općenito smatra sigurnom, no koncentrirano ulje ili dodaci mogu imati nuspojave te se ne preporučuju u trudnoći, dojenju niti kod djece .
NIH (2023.) — izvješće o slučaju: dugotrajna upotreba ulja/tinkture kadulje može uzrokovati povraćanje, mučninu, proljev, hipertenziju, tahikardiju ili konvulzije .
Izvješće 2011.: novorođenče i malo dijete doživjeli su napadaje nakon izlaganja ulju kadulje .
Tujon, spoj prisutan u običnoj kadulji, u visokim dozama je neurotoksičan u životinja . Nije jasno kolika je doza potrebna za toksične učinke kod ljudi , a prehrambenom upotrebom praktično je nemoguće dosegnuti toksične količine. Ipak:
Ne preporučuje se konzumacija eteričnog ulja kadulje.
Ograničite čaj od kadulje na 3–6 šalica dnevno .
Ako vas brine tujon, birajte španjolsku kadulju (Salvia lavandulaefolia) jer ne sadrži tujon (44).
Zaključak
Kadulja je biljka s nizom obećavajućih zdravstvenih prednosti: bogata je antioksidansima, može podržati oralno zdravlje i funkciju mozga, te pomoći u smanjenju šećera u krvi i kolesterola. Lako se dodaje gotovo svakom slanom jelu i može se uživati svježa, sušena ili kao čaj. Pri dodacima i uljima, obratite pozornost na sigurnost i doziranje.
