Zašto je đumbir dobar i kako ga sigurno uzimati

Đumbir dodaje mirisnu notu i slatkoj i slanoj hrani. Ugodno pikantan “udarac” iz korijena Zingiber officinale, biljke đumbira, ono je što đumbir ale, đumbirov čaj, bombone i mnoga azijska jela čini tako privlačnima.

Zašto je dobar đumbir?

Osim odličnog okusa, đumbir pruža niz zdravstvenih prednosti u kojima možete uživati ​​u mnogim oblicima. Evo što biste trebali znati o svim načinima na koje đumbir može dodati okus vašoj hrani i podržati vaše blagostanje.

Zdravstvene prednosti đumbira

Đumbir nije samo ukusan.  Gingerol , prirodni sastojak korijena đumbira, koristi gastrointestinalnoj pokretljivosti – brzini kojom hrana izlazi iz želuca i nastavlja probavni proces. Jedenje đumbira potiče učinkovitu probavu, tako da se hrana ne zadržava toliko dugo u crijevima.

• Olakšanje mučnine.  Poticanje pražnjenja želuca može ublažiti neugodne tegobe mučnine uzrokovane:
  • Kemoterapija . Stručnjaci koji rade s pacijentima koji primaju kemoterapiju za rak kažu da đumbir može ublažiti mučninu nakon liječenja, i to bez nekih nuspojava lijekova protiv mučnine.
  • Trudnoća . Generacijama su žene hvalile moć đumbira u ublažavanju „jutarnje mučnine“ i drugih mučnina povezanih s trudnoćom. Čak i Američka akademija za opstetriciju i ginekologiju spominje đumbir kao prihvatljiv nefarmaceutski lijek za mučninu i povraćanje.
• Nadutost i plinovi . Jedenje đumbira može smanjiti fermentaciju, zatvor i druge uzroke nadutosti i plinova u crijevima.
• Trošenje stanica . Đumbir sadrži antioksidanse. Ove molekule pomažu u upravljanju slobodnim radikalima, spojevima koji mogu oštetiti stanice kada im se broj previše poveća.
• Je li đumbir protuupalni?  Moguće je. Đumbir sadrži preko 400 prirodnih spojeva, a neki od njih su protuupalni. Daljnja istraživanja pomoći će nam utvrditi ima li konzumacija đumbira ikakav utjecaj na stanja poput reumatoidnog artritisa ili upale dišnih putova.

Prednosti čaja od đumbira

Čaj od đumbira je fantastičan u hladnim mjesecima i ukusan nakon večere. Možete dodati malo limuna ili limete i malu količinu meda i napraviti odličan napitak.

Komercijalne vrećice čaja od đumbira dostupne su u mnogim trgovinama mješovitom robom i sadrže suhi đumbir, ponekad u kombinaciji s drugim sastojcima. Ove vrećice čaja dobro se čuvaju i praktične su za kuhanje. Svježi đumbir ima snažne zdravstvene prednosti usporedive s onima sušenog, ali čaj napravljen od sušenog đumbira može imati blaži okus.

Priprema čaja od korijena đumbira sa svježim đumbirom zahtijeva malo više pripreme, ali obično daje intenzivniji i živahniji napitak.

Kako napraviti čaj od đumbira

Lako je:

• Kupite komadić svježeg đumbira.
• Odrežite tvrdokorne čvorove i suhe vrhove.
• Pažljivo ga ogulite.
• Narežite ga na tanke, poprečne ploške.
• Stavite nekoliko kriški u šalicu ili kriglu.
• Ulijte kipuću vodu i pokrijte.

Da biste iskoristili svu dobrobit đumbira, ostavite kriške da se namaču barem 10 minuta.

Čaj od đumbira zdravija je alternativa ginger aleu, đumbirovom pivu i drugim komercijalnim napitcima od đumbira u konzervi ili bocama. Ovi napitci pružaju blagodati đumbira, ali mnogi sadrže puno šećera. Možda je bolje ograničiti ih na povremene poslastice ili odabrati opcije bez šećera.

Pročitajte još: Čaj od đumbira i limuna s medom

Uloga đumbirove vode za zdravlje

Da li je zaista đumbirova voda dobar prirodni lijek za kašalj?

Najznačajniji aktivni spojevi u đumbiru su gingeroli i shogaoli. Istraživanja pokazuju da ovi spojevi imaju protuupalna svojstva koja mogu pomoći u kontroli ili smanjenju rizika od mnogih stanja, uključujući grlobolju. više o ovoj temi pročitajte ovdje .

Korijen đumbira u odnosu na đumbir u prahu

Oba oblika sadrže sve zdravstvene prednosti đumbira. Iako je teško nadmašiti okus svježeg korijena, đumbir u prahu je hranjiv, praktičan i ekonomičan.

Svježi đumbir može se dugo čuvati u hladnjaku, a nakon što ga ogulite i nasjeckate, može se zamrznuti. Prah ima dug rok trajanja i spreman je za upotrebu bez guljenja i sjeckanja.

Pasta od đumbira može ostati svježa oko dva mjeseca ako se pravilno čuva, bilo u hladnjaku ili zamrzivaču.

Trebate li uzimati dodatak prehrani s đumbirom?

Dodaci đumbira nisu potrebni, a stručnjaci preporučuju da oni koji žele zdravstvene prednosti đumbira uživaju u njemu u hrani i pićima umjesto da gutaju tablete đumbira, koje mogu sadržavati druge, nenavedene sastojke.

Ističu da općenito industrija dodataka prehrani nije dobro regulirana te da potrošačima može biti teško znati količinu, kvalitetu i dodane sastojke u komercijalno dostupnim dodacima prehrani.

Na primjer, Uprava za hranu i lijekove pregledava samo neželjena izvješća o dodacima prehrani. Ljudi bi trebali biti oprezni s dodacima prehrani općenito i provjeriti je li njihovu jačinu i sastojke provjerila treća strana, a ne samo proizvođač.

Kako jesti đumbir?

Osim čaja, mnogi ukusni recepti uključuju đumbir u obliku svježe naribanog ili mljevenog korijena đumbira, paste od đumbira ili suhog đumbira u prahu.

Đumbir može uravnotežiti slatkoću voća, a okus je odličan uz slana jela, poput leće.

Ukiseljeni đumbir, nježne kriške koje se često poslužuju uz sushi, još je jedna opcija. Ovaj slatko-kiselo-ljuti začin pruža zdrave sastojke đumbira zajedno s probiotičkim prednostima kiselih krastavaca. I, u usporedbi s drugim ukiseljenim namirnicama, ukiseljeni đumbir nema toliko natrija.

Nuspojave đumbira

Istraživanja pokazuju da je đumbir siguran za većinu ljudi u normalnim količinama – poput onih u hrani i receptima. Međutim, postoji nekoliko nedoumica.

Veće doze, poput onih u dodacima prehrani, mogu povećati rizik od krvarenja. Istraživanje nije konačno, ali osobe na antikoagulantnoj terapiji (lijekovi za razrjeđivanje krvi poput varfarina, aspirina i drugih) trebaju biti oprezne.

Studije istražuju mogu li velike količine đumbira utjecati na inzulin i sniziti šećer u krvi, pa dok se ne sazna više, osobe s dijabetesom mogu uživati ​​u normalnim količinama đumbira u hrani, ali trebaju izbjegavati velike doze dodataka prehrani s đumbirom.

Za sva pitanja o đumbiru ili bilo kojem drugom sastojku hrane i kako bi mogao utjecati na vaše zdravlje, klinički dijetetičar može pružiti informacije i smjernice.